INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho picado
• 4 xícaras (chá) de abobrinha picada
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsa
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de café em infusão
• ½ xícara (chá) de creme de leite

MODO PREPARO

1. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a abobrinha e o tomate e deixe refogar.
2. Verifique o sal, retire do fogo e acrescente a salsa. Misture bem. Reserve.
3. À parte, faça um creme branco com manteiga, a farinha e o leite.
4. Junte o café, a abobrinha refogada e o creme de leite. Sirva quente.