Ingredientes

• ½ xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 ½ xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de batata picada
• 1 xícara (chá) de casca de chuchu picada
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 1 xícara (chá) de talos picados
• 2 colheres (sopa) de talos de salsa picados
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave o trigo.
2. Coloque de molho em água quente por 15 minutos.
3. Esprema e reserve.
4. Cozinhe as batatas com sal, amasse e reserve.
5. Aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho
6. Junte as cascas de chuchu.
7. Acrescente um pouco de água.
8. Cozinhe até ficarem macias.
9. Junte os talos de agrião, os talos de salsa, o trigo para quibe e a batata amassada.
10. Misture bem e verifique o sal.

Dica: O trigo para quibe é uma variedade de trigo triturado conhecido como trigo bulgur ou triguilho. Após ser hidratado, é uma fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, sendo uma opção saudável em muitas preparações.