Ingredientes:

• 1 xícara(chá) de proteína texturizada de soja
• 1 xícara (chá) de água
• 1 unidade de limão (suco)
• 3 xícaras (chá) de cenoura picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de ramas de cenoura picada
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 1/2 xícara (chá) de salsa com talos
• 1 unidade de ovo
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Coloque a proteína de soja texturizada por 10 minutos em água quente com limão. Escorra e reserve;
2. Cozinhe a cenoura no vapor ou na água com sal. Escorra e com o auxílio de um garfo amasse. Reserve;
3. Misture todos os ingredientes em uma vasilha, exceto a farinha e o ovo;
4. Bata ligeiramente os ovos e acrescente os demais ingredientes. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre;
5. Modele em formato de almôndega. Reserve;
6. Coloque a água para ferver e adicione as almôndegas, deixe subir, retire e reserve;
7. Sirva quente.

Dica: Sirva com o molho da sua preferência.