Ingredientes:

• 500 gramas de acém ou patinho
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 unidade de cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) suco de laranja-pera
• 2 unidades de cenoura
• 1 unidade de tomate maduro
• 2 colheres (sopa) de salsa
• Raspas de casca de laranja para finalizar

Modo de preparo:

1. Corte a carne em cubos e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho no óleo e junte a carne.
3. Deixe refogar por mais 5 minutos.
4. Junte a cenoura em rodelas, o tomate, o sal e o suco de laranja.
5. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe a panela tampa da até liberar toda a pressão interna.
7. Abra e verifique o cozimento. Se necessário, volte ao fogo para apurar o molho.
8. Acrescente salsa e finalize com as raspas de laranja.

Dicas: Substitua, se preferir, a cenoura por batata doce.