Ingredientes

Primeira parte

• 2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1⁄2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1⁄2 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó

Segunda parte

• 4 bananas amassadas
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1⁄2 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de leite de soja
• 50 g de castanha de caju picada
• 1 colher (sobremesa) de quinua em flocos
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• 2 bananas picadas

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da primeira parte e reserve.
2. Em outro recipiente, misture os ingredientes da segunda parte, acrescente as bananas picadas por último.
3. Misture as duas partes e coloque em uma forma untada.
4. Asse em banho-maria no forno médio por 40 minutos.