Ingredientes

• 1 xícara (chá) da casca de abacaxi
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Cravo à gosto
• 1 colher (sopa) de coco ralado

Cobertura

• Cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo
• Cacau em pó ou chocolate em pó

Modo de preparo

1. Lave a casca do abacaxi com um escova em água corrente.
2. Pique as cascas e leve ao fogo em uma panela com a água e cozinhe até amolecer, se preferir utilize a panela de pressão.
3. Bata no liquidificador para triturar bem a casca cozida com o caldo e peneire bem até perder o caldo.
4. Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira e junte o açúcar, a manteiga, o cravo e o coco ralado.
5. Mexa até desprender do fundo da panela.
6. Deixe esfriar e leve para a geladeira por 2 horas.
7. Modele as trufas e leve ao freezer por mais 20 minutos.
8. Banhe-as (com o auxílio de um garfo próprio para o preparo de trufas), na cobertura fracionada derretida no microondas.
9. Deixe-as sobre o papel manteiga até endurecer completamente, em temperatura ambiente.
10. Passe as trufas no chocolate em pó ou cacau em pó.
11. Se quiser embalar, aguarde 2 a 4 horas.