Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras (chá) de soja em grão
• 2 litros de água
• 5 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 unidades de ovo
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de tomate sem semente picado
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de talos de brócolis
• 3 xícaras (chá) de folhas de brócolis
• 5 unidades de castanha-do-pará picadas
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Escolha a soja e coloque para cozinhar (na água fervente) por 15 minutos.
2. Bata no liquidificador a soja juntamente com a água.
3. Coe essa mistura em pano descartável, espremendo bem.
4. Coloque essa massa obtida em um recipiente e misture o óleo, os ovos, a noz-moscada e o sal. Reserve.
5. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite.
6. Acrescente o tomate e a cenoura e deixe refogar por alguns minutos.
7. Acrescente os talos e as folhas de brócolis, as castanhas, o sal e o orégano. Reserve.
8. Unte uma assadeira de fundo removível.
9. Coloque metade da massa, forrando todo o fundo e as laterais da mesma.
10. Acrescente o recheio, salpique o queijo ralado por cima do recheio.
11. Cubra a torta com o restante da massa.
12. Leve para assar em forno médio preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Dica: O extrato da soja (líquido coado), pode ser utilizado em sopas ou bebidas.