Ingredientes

• 6 unidades médias de cebola
• 4 unidades médias de tomate
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal
• Água o suficiente
• 10 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de salsa com talos picada
• Cebolinha, tomilho, manjericão, orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Descasque e corte a cebola em rodelas, não muito grossas.
2. Pique os tomates com pele e sementes.
3. Coloque o óleo e o alho na panela.
4. Junte as cebolas e refogue mais um pouco.
5. Junte os tomates e o sal.
6. Cubra os vegetais com a água e mantenha em fogo baixo.
7. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia, se necessário vá adicionando mais água durante o cozimento.
8. Depois de cozida, deixe esfriar.
9. Na panela (sem acender o fogo), junte os ovos, a farinha de trigo e o fermento em pó, misture bem.
10. Unte e enfarinhe a forma e asse em forno médio preaqueido (180-200 graus) até dourar.

Dica: Não deixe o refogado com muito líquido antes de adicionar a farinha de trigo.