Ingredientes

Torta

• 8 xícaras (chá) de casca de abóbora picadinha (900g)
• ½ xícara (chá) de margarina (100g)
• 1 ⅓ xícara (chá) de açúcar (200g)
• 3 ¼ xícaras (chá) de amendoim moído grosseiramente (200g )
• 6 ovos
• ¼ xícara (chá) de cachaça (50ml)
• 1 ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo (200g)
• 2 colheres (café) de fermento em pó

Sorvete

• 2 copos (requeijão) de leite (500ml )
• 1 caixinha de creme de leite (150ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (150g)
• 5 gemas
• 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado (100g)
• Gengibre a gosto

Modo de preparo

Torta

1. Refogue a casca de abóbora com o açúcar e a margarina em fogo baixo até começar a amolecer.
2. Acrescente o amendoim, mexa por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
3. Acrescente a cachaça e em seguida os ovos, um a um.
4. Com a ajuda de uma colher, incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo cuidadosamente até ficar bem homogêneo.
5. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até que o centro esteja firme.
6. Deixe esfriar e leve para gelar. Sirva com sorvete de coco.

Sorvete

1. Leve ao fogo baixo o leite, o creme de leite, o coco e o gengibre.
2. Em uma vasilha misture as gemas com o açúcar.
3. Assim que o leite esquentar (não deixe ferver), misture tudo e mexa sem parar, até começar a engrossar.
4. Retire do fogo, bata tudo no liquidificador e leve ao freezer, por pelo menos 12 horas, mexendo a cada 90 minutos.
5. Sirva com a torta de abóbora.