Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de folha de rabanete
• 1 xícara (chá) de rama de cenoura
• ½  xícara (chá) de repolho cortado fino
• ½  xícara (chá) de rabanete ralado
• 1 xícara (chá) de agrião
• ½  xícara (chá) de cenoura ralada
• 5 colheres (sopa) de quinoa cozida
• 6 fatias de muçarela
• 1/2 xícara (chá) de alface

Molho:

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de gengibre

Modo de preparo:

1. Afervente as ramas de cenoura e folhas de rabanete e reserve.
2. Misture o repolho com o rabanete, agrião, cenoura e a quinoa e reserve.
3. No centro de uma fatia de mussarela disponha pequenas porções das folhas aferventadas, do repolho misturado com o rabanete, do agrião, da cenoura e da quinoa.
4. Enrole cuidadosamente a mussarela recheada e corte ao meio.
5. Repita o processo com as outras fatias de mussarela.Reserve.
6. Para o molho, misture todos os ingredientes. Reserve.
7. Disponha os rolinhos de mussarela numa travessa.
8. Cubra com o molho e sirva.