INGREDIENTES

• 1½ xícara (chá) de casca de abóbora
• 2 xícaras (chá) de casca de chuchu
• 1½ xícara (chá) de casca de batata-doce
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1kg de acém em bife
• Temperos (ervas e especiarias) a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Corte as cascas dos legumes em tiras finas.
2. Reserve.
3. Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte as cascas.
4. Cozinhe até as cascas ficarem macias.
5. Acrescente o amido de milho dissolvido na água e o sal.
6. Deixe engrossar.
7. Tempere os bifes.
8. Recheie-os com o refogado de cascas.
9. Enrole e prenda-os com palitos.
10. Coloque o azeite na panela, doure os bifes.
11. Acrescente a cebola, o alho e o sal.
12. Adicione água o suficiente.
13. Cozinhe até a carne ficar macia.
14. Coloque os rolês já cozidos em um refratário.
15. Bata no liquidificador molho que se formou na panela e o recheio que restou.
16. Volte à panela, deixe levantar fervura.
17. Enquanto isso, retire os palitos dos bifes.
18. Cubra com o molho.
19. Sirva quente.

Dica: Utilize cascas e talos de vegetais diversos, aproveitando o que está disponível na sua geladeira!