INGREDIENTES

• 1½ xícara (chá) de casca de abóbora
• 2 xícaras (chá) de casca de chuchu
• 1½ xícara (chá) de casca de batata-doce
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 unidades de dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1kg de acém em bife
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Corte as cascas dos legumes em tiras finas e reserve.
2. Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte as cascas.
3. Cozinhe até as cascas ficarem macias.
4. Acrescente o amido de milho dissolvido na água, o sal e deixe engrossar.
5. Tempere a carne e recheie os bifes com o refogado de cascas e prenda-os com palitos.
6. Cozinhe até a carne ficar macia.
7. Acrescente as cascas que sobraram ao molho que se formou, bata no liquidificador e volte à panela.
8. Deixe levantar fervura, retire os palitos dos bifes, cubra com o molho e sirva quente.