Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de  de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de casca de abóbora moranga picada fina
• 1 litro de caldo de legumes (água do cozimento de vegetais)
• 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 maço de capuchinha (separe algumas flores para decorar)

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga, doure a cebola e o alho e acrescente a casca de abóbora, deixando refogar por cerca de 3 minutos. 
2. Adicione o arroz e acrescente , aos poucos, o caldo de legumes, até o ponto de risoto. 
3. Acrescente o parmesão ralado, desligue o fogo e junte a capuchinha. 
4. Sirva imediatamente, decorando com as flores de capuchinha