INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de soja
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 unidades de maçãs
• 1 xícara (chá) de água
• 3 unidades de ovos
• 1 unidade de pão amanhecido
• 4 colheres (sopa) de açúcar para o caramelo

MODO PREPARO

1. Para o leite condensado de soja, cozinhe a soja por 10 minutos e bata no liquidificador com a água do cozimento.
2. Coe e leve o líquido ao fogo com o açúcar.
3. Cozinhe até reduzir pela metade, mexendo sempre. Reserve.
4. Bata no liquidificador a maçã, a água, acrescente os ovos, o pão e o leite condensado de soja.
5. Reserve. Faça um caramelo com o açúcar, espalhe no fundo de uma fôrma de pudim e coloque a mistura do liquidificador.
6. Asse em banho-maria, em forno preaquecido.
7. Deixe esfriar e desenforme.