Ingredientes

• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1kg de tomate maduro
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela com o azeite, o tomate e a cebola.
2. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
3. Tampe e cozinhe por 20 minutos.
4. Destampe a panela e deixe o caldo secar.
5. Tempere com sal.
6. Deixe esfriar.
7. Bata no liquidificador até obter uma pasta.
8. Junte o queijo ralado.
9. Misture e sirva.

Dica: Os alimentos que vão da coloração amarela à vermelha são ricos em compostos ativos chamados carotenoides. Saiba mais sobre os pigmentos dos alimentos e seus benefícios.