Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de milho verde in natura
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de talos de salsinha picados
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de talos e ramas de cenoura picados
• 100 g de queijo minas em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Para a massa, misture os ingredientes secos (farinha, aveia, queijo, sal e fermento em pó) em uma vasilha e reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, o milho, óleo, leite e os talos de salsinha.
3. Junte a mistura aos ingredientes secos reservados e misture bem.
4. Para o recheio, misture todos os ingredientes.
5. Unte e enfarinhe formas de muffins ou de empadas de alumínio, coloque um pouco da massa, acrescente cerca de uma colher (sopa) cheia do recheio e complete com o restante da massa.
6. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
7. Leve para assar em forno médio preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.