INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de batata em rodelas
• 1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de abobrinha em rodelas
• 1 xícara (chá) de chuchu com casca em tiras
• 1/2 xícara (chá) de talos de espinafre picados
• 1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados
• 1/2 xícara (chá) de talos de salsa picados
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 unidade de cebola

Molho branco com queijo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de mozarela ralada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de batata palha

MODO PREPARO

1. Em uma panela, cozinhe os legumes em água com sal até ficarem al dente.
2. A parte, refogue os talos com o azeite, o alho, a cebola, o sal, a cebolhinha e por último o alho-poró.
3. Para o molho: Derreta a manteiga em fogo médio e misture a farinha e a manteiga até dourar.
4. Adicione o leite aos poucos, mexa até engrossar, acrescente sal, noz-moscada, a mozarela e a metade do parmesão ralado.
5. Em um refratário intercale camadas de batata, talos, cenoura, talos, abobrinha, talos, chuchu, talos, batata e molho de queijo.
6. Leve ao forno preaquecido para gratinar e por último salpique a batata palha e o restante do parmesão ralado.