Ingredientes

• 1 xícara (chá) de feijão preto cru
• 2 folhas de louro
• Água o suficiente
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3/4 de xícara (chá) de cebola
• 2 dentes de alho
• 2 unidades de pimenta Cambuci
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de salsa com talos

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão preto com o louro.
2. Depois de cozido, retire o louro.
3. Escorra e separe os grãos de feijão do caldo.
4. Reserve o caldo para outra preparação.
5. Doure a cebola e o alho no óleo.
6. Junte a pimenta Cambuci picada.
7. Refogue mais um pouco.
8. Adicione os grãos de feijão já cozidos, a salsa e o sal.
9. Despeje aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem.
10. Retire do fogo e sirva quente.
11. Salpique a salsa.

Dicas: Se preferir, utilize farinha de milho em vez de farinha de mandioca. A pimenta Cambuci, também conhecida por alguns como “pimenta de cheiro”, tem um formato que lembra um pequeno sino ou Cambuci, fruto que dá nome à pimenta.