Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de margarina
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Raspas de 1 limão

Creme

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 caquis-chocolate

Modo de preparo

1. Para a massa, misture os ingredientes e sove até que fique homogênea.
2. Em seguida, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por vinte minutos.
3. Para o creme, dissolva o amido de milho em um quarto de leite e reserve.
4. Leve ao fogo o restante do leite com o açúcar, as gemas levemente batidas, e deixe levantar fervura, sempre mexendo.
5. Adicione o amido dissolvido e continue mexendo até engrossar.
6. Acrescente a essência de baunilha, misture e reserve.
7. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo. Com auxílio de um cortador ou uma xícara de chá, formate os biscoitos.
8. Coloque os biscoitos em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, até que fiquem firmes. Reserve.
9. Corte a fruta ao meio, retire o miolo e faça fatias finas em meia lua.

Montagem

1. Coloque sobre o biscoito uma colher rasa do creme, e disponha as fatias da fruta formando uma roseta.
2. Leve ao forno para assar levemente o caqui. Sirva a seguir.