Ingredientes

• 500 g de carne suína magra
• 1 unidade de limão pequeno
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de talos de agrião picados
• 1 colher (sopa) de alecrim picado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritura
• 1/2 xícara (chá) de água

Molho:

• 1/2 xícara (chá) folhas de e agrião picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 unidades de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada

Modo de preparo

1. Moer no liquidificador ou processador a carne suína cortados em cubos pequenos.
2. Temperar com o limão e o sal. Reserve
3. Numa panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho juntamente com a carne já moída.
4. Quando a carne estiver no ponto, adicionar os talos de agrião picados e o sal.
5. Refogue mais um pouco e adicione a farinha de trigo dissolvida na água.
6. Mexa sem parar até desprender do fundo da panela.
7. Retire, coloque num prato e deixe esfriar.
8. Modele com as mãos em formato de croquete.
9. Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
10. Repita a operação novamente passando pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Reserve.
11. Aqueça o óleo de soja e leve para fritura em panela pequena, até ficar dourado.
12. Retire e escorra em papel absorvente.
13. Para o molho, pique as folhas de agrião e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
14. Coloque numa molheira.
15. Sirva acompanhando o croquete.

Dica: Equilibrar o consumo de frituras com uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais e proteínas magras pode ajudar a manter um padrão alimentar saudável e nutritivo. Importante: não reutilize o óleo da fritura e faça seu descarte da maneira consciente.