INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 2 tomates picados
• ½ xícara (chá) de pimentão picado
• 2 xícaras (chá) de quiabo em rodelas
• 400 g de camarão sete barbas limpos
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 xícaras (chá) de água
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Leve a soja ao forno por 20 minutos até que fique torrada.
2. Bata no liquidificadorou processador até formar uma farinha grossa, reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
4. Acrescente o tomate, o pimentão, o quiabo, o azeite de dendê, a soja batida, o camarão, o amendoim, o coentro, a água, a pimenta e o sal.
5. Deixe cozinhar bem.
6. Sirva a seguir.

Dica: O caruru é uma herança alimentar afro-brasileira. A alimentação trazida pelos povos africanos, posteriormente adaptada ao contexto brasileiro, teve grande impacto na culinária nacional. Quer (re)conhecer mais sobre o assunto, acesse ao link.