Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de cascas de banana picadas (média de 4 unidades)
• 2 unidades de ovos
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Lavar e descascar as bananas.
2. Picar as cascas em tiras e medir 2 xícaras (chá).
3. Colocar no liquidificador os ovos, a água, o óleo, o açúcar e as cascas reservadas.
4. Bater bem até a mistura ficar homogênea.
5. Num recipiente colocar a mistura do liquidificador, adicionar a farinha de trigo e o fermento, misturar levemente.
6. Despejar na assadeira untada e enfarinhada e, se desejar, distribuir a banana cortada em rodelas por cima da massa.
7. Levar ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

Dica: O açúcar branco pode ser substituído pelo demerara ou mascavo.