INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de abóbora picada
• 2 xícaras (chá) de casca de batata doce picada
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho
• 2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada
• ¾ xícara (chá) de tomate picado
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido

MODO PREPARO

1. Cozinhe a abóbora até ficar “al dente” e reserve.
2. Afervente as casca de batata-doce e reserve.
3. Repique a couve-manteiga. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente a couve, a abóbora, as cascas e o tomate e deixe refogar.
5. Verifique o sal.
6. Junte o arroz cozido, misture bem e sirva quente.