INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 3 xícaras (chá) de talos de brócolis
• 3 xícaras (chá) de batata
• Pimenta do reino a gosto
• Tomilho a gosto
• Orégano a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) salsa

REFOGADO:

• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 3 xícaras (chá) de talos de brócolis

CROUTONS:

• 4 fatias de pão de forma
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 1 colher (chá) de sal

MODO PREPARO

1. Doure a cebola no azeite, junte os talos de brócolis e refogue.
2. Acrescente a batata, os temperos e a água.
3. Deixe cozinhar até ficarem macios.
4. Bata no liquidificador e engrosse.
5. Acrescente a salsa.
6. À parte, faça um refogado com os ingredientes e acrescente ao creme.
7. Para os croutons, corte o pão em cubinhos, misture os demais ingredientes e asse em forno preaquecido.
8. Sirva os croutons com a sopa quente.
9. Dica: o pão de forma pode ser substituído por outro tipo de pão.