INGREDIENTES

POLPETTONE:

• 500g de carne moída
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de sal

MOLHO:

• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 3 xícaras (chá) de água
• Cúrcuma a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto

MONTAGEM:

• 10 xícaras (chá) de mandioca cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de tomate em rodelas
• 1 xícara (chá) de cebola em rodelas
• 1 xícara (chá) de talos de agrião picados
• 1 colher (sopa) de salsa

MODO PREPARO

1. Pré-cozinhe as rodelas de mandioca.
2. Reserve. 
3. Para os polpettones, junte a carne, a cebola, o alho e o sal.
4. Amasse muito bem, modele-os.
5. Reserve.
6. Para o molho, doure a cebola no azeite.
7. Acrescente a água e os temperos.
8. Verifique o sal.
9. Deixe ferver um pouco.
10. Para a montagem, cubra o fundo de um refratário com as rodelas de mandioca.
11. Em seguida o tomate, a cebola, os talos de agrião, os polpettones e a salsa.
12. Repita as camadas terminando com os polpettones.
13. Coloque o molho, cubra com papel alumínio.
14. Deixe cozinhar até que a mandioca e a carne estejam cozidas.

Dica: A mandioca é uma raiz utilizada como base da alimentação brasileira, possui influência cultural essencial dos povos nativos. É um alimento energético, rico em carboidratos, e está presente à mesa de norte a sul do Brasil. Saiba mais.