Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de soja em grãos
• 4 xícaras (chá) de água
• 500g de carne suína em cubos pequenos (pernil, lombo, filé mignon)
• 1 colher (chá) de páprica defumada 
• 2 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal
• 1 cebola média picada
• 3 unidades de ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 3 colheres (sopa) de salsa com talos

Modo de preparo

1. Tempere a carne suína com a páprica e o alho.
2. Reserve na geladeira.
3. Aqueça a água.
4. Coloque a soja.
5. Deixe ferver por 5 minutos.
6. Escorra descartando a água do cozimento.
7. Na panela de pressão, coloque a soja para cozinhar.
8. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
9. Escorra novamente. 
10. Em uma panela, sele a carne suína no óleo.
11. Adicione o sal.
12. Deixe dourar.
13. Acrescente a cebola.
14. Junte a soja, a farinha de mandioca e os ovos.
15. Misture delicadamente.
16. Verifique o sal.
17. Finalize com a salsa.

Dica: A páprica defumada pode ser substituída pela doce ou por outro tempero da preferência e evite os caldos e temperos prontos, pois possuem altas quantidades de sódio.