Ingredientes

• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• ½ xícara (chá) de cebola
• 1 unidade de dente de alho
• 1 unidade de ovo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de ricota
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de salsa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Coloque a soja na água já quente.
2. Ferva por cinco minutos.
3. Escorra e cozinhe-a em outra água por aproximadamente 30 minutos em panela de pressão.
4. Escorra novamente.
5. Espere esfriar.
6. Bata no liquidificador ou processador a soja cozida, a cebola, o alho, o ovo e o sal.
7. Despeje em um recipiente, acrescente a ricota, a manteiga e a salsa.
8. Misture bem até formar uma massa homogênea.
9. Junte o fermento e a farinha de trigo aos poucos, até dar ponto para enrolar.
10. Modele os bolinhos.
11. Asse em assadeira untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido (180-200 graus).

Dica: Varie nas ervas frescas e adicione talos de vegetais para enriquecer a receita.