Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de cenouras com casca picada em cubos e cozida
• 1 xícara (chá) de abobrinha com casca picada em cubos e cozida
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 xícara (chá) de sobras de arroz
• _1/2 xícara (chá) de folhas de couve-flor
• 1 _1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho;
2. Em seguida, acrescente a cenoura e a abobrinha;
3. Deixe refogar, caso necessário, adicione água;
4. Retire do fogo, junte a salsa e o arroz;
5. Mexa até envolver o arroz no molho;
6. Deixe esfriar;
7. Em um recipiente, coloque as folhas de couve-flor cortadas bem finas;
8. Cubra com o refogado;
9. Por último, acrescente os tomates e a proteína texturizada de soja.