Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de casca de melancia
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo

1. Corte a entrecasca de melancia em cubos.
2. Refogue com o óleo, a cebola e o alho. Acrescente o sal.
3. Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo, deixe dourar, coloque o leite aos poucos, até engrossar, acrescente o queijo ralado.
4. Misture o molho branco ao refogado de casca de melancia, quando esfriar acrescente as gemas.
5. Bata as claras em neve e misture delicadamente.
6. Unte e polvilhe com farinha de rosca e gergelim e leve ao forno para assar.
7. Sirva a seguir.