Criado em 1999, o Programa Alimente-se Bem tem a finalidade de promover uma alimentação saudável e econômica com aproveitamento integral dos alimentos. A iniciativa foi elaborada por meio de pesquisas que avaliaram os hábitos alimentares no Estado, e mostraram que partes importantes dos alimentos eram descartadas por falta de informação sobre suas propriedades e possibilidades culinárias. A partir desses dados, foram criadas receitas que utilizam partes não convencionais dos alimentos, tais como cascas, talos, folhas e ramas que dão origem a pratos saborosos, nutritivos e econômicos. Na busca por novos cozinheiros amadores e talentosos, em 2016, nasce o SESI Chef – concurso culinário para premiar quem melhor abraçar os princípios do programa em seus pratos. Como nas duas edições anteriores, os participantes abusaram da criatividade, criando 56 receitas inéditas, saborosas e saudáveis, reduzindo o desperdício e caprichando no uso de técnicas culinárias. Saboreie esse livro celebrando a saúde e o comer bem! - Se o download foi feito em celular, verifique se o e-book está na galeria de downloads no formato PDF.