INGREDIENTES

• 6 xícaras (chá) de batata
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 unidade de ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

RECHEIO:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 300g de linguiça fresca
• 1 xícara (chá) de folhas de nabo
• 4 unidades de ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

MODO PREPARO

1. Cozinhe a batata e amasse-a ainda quente. Reserve.
2. Coloque o trigo em água quente por 15 minutos, escorra, esprema-o e reserve.
3. Doure a cebola e o alho no óleo composto, junte a batata amassada, o trigo para quibe, o sal e o ovo ligeiramente batido.
4. Mexa bem, acrescente a farinha de trigo e cozinhe até desprender do fundo da panela. Reserve.
5. Para o recheio, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e a linguiça sem a pele.
6. Acrescente as folhas de nabo e os ovos. Mexa bem e deixe cozinhar.
7. Unte uma refratário com metade da manteiga, coloque metade a massa, espalhe bem, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa.
8. Pincele manteiga por cima da massa, salpique o queijo ralado e leve ao forno para corar.