INGREDIENTES

POLPETTONE:

• 500g de carne moída
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 unidades de dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de sal

MOLHO:

• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 3 xícaras (chá) de água
• Cúrcuma a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsa a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Sal a gosto

MONTAGEM:

• 10 xícaras (chá) de mandioca cortada em rodelas grossas
• 2 xícaras (chá) de tomate em rodelas
• 1 xícara (chá) de cebola em rodelas
• 1 xícara (chá) de talos de agrião picados
• 1 colher (sopa) de salsa

MODO PREPARO

1. Para os polpettones, junte a carne, a cebola, o alho e o sal.
2. Amasse muito bem, modele-os e reserve.
3. Para o molho, doure a cebola no azeite, acrescente a água e os temperos.
4. Verifique o sal e reserve.
5. Para a montagem, cubra o fundo de um refratário com a mandioca, em seguida o tomate, a cebola, os talos de agrião, os polpettones e a salsa.
6. Repita as camadas terminando com os polpettones.
7. Coloque o molho, cubra com papel alumínio e deixe cozinhar até que a mandioca e a carne estejam cozidas.