INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 unidades de ovos
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

RECHEIO:

• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de folha de rabanete picada
• 2 xícaras (chá) de rabanete ralado
• ½ unidade média de cebola em rodela
• 160g de mussarela picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 12 unidades de azeitona preta

MODO PREPARO

1. Bata no liquidificador o azeite, o leite e os ovos.
2. Acrescente aos poucos o arroz, até formar uma massa homogênea.
3. Coloque o conteúdo do liquidificador em um recipiente e acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento e o sal.
4. Em uma forma de pizza untada com margarina, coloque a massa e leve ao forno preaquecido durante 10 minutos.
5. Retire do forno, espalhe o extrato de tomate, coloque as folhas de rabanete, o rabanete e a cebola em rodelas.
6. Cubra com a mussarela, salpique o orégano e leve novamente ao forno até derreter a mussarela ou até que esteja assada.
7. Decore com as azeitonas e antes de servir deixe descansar por 5 minutos.