Ingredientes

• 6 unidades de jilós grandes
• Sal a gosto
• Água o suficiente
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 150g de carne

Molho:

• 2 xícaras (chá) de tomate maduro
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Corte a tampa dos jilós.
2. Retire a polpa com o auxílio de uma colher.
3. Deixe a casca e a polpa de molho na água com sal por 20 minutos.
4. Reserve.
5. Doure a cebola e o alho no azeite.
6. Acrescente a carne moída e refogue.
7. Escorra o jiló.
8. Pique a polpa.
9. Acrescente ao refogado.
10. Adicione o sal.
11. Deixe cozinhar em fogo brando até que fique macio.
12. Recheie os jilós.
13. Disponha em assadeira untada.
14. Adicione um pouco de água.
15. Cubra com papel-alumínio.
16. Leve ao forno médio (180-200 graus) até que fique macio.
17. Para o molho, bata o tomate no liquidificador.
18. Doure a cebola e o alho no azeite.
19. Acrescente o tomate batido e o sal.
20. Deixe apurar.
21. Cubra os jilós com o molho depois de cozidos. Sirva quente.

Dica: O amargor do jiló é uma característica marcante que divide opiniões: algumas pessoas o apreciam justamente por esse sabor único, enquanto outras o evitam. Para reduzir o amargor, é comum deixá-lo de molho em água com sal antes de cozinhar.