Ingredientes

Purê de inhame

• 5 xícaras (chá) de inhame cozido
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal

Refogado de abobrinha

• 2 colheres (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Para o purê, esprema os inhames. Reserve.
2. Doure a cebola na margarina, acrescente o inhame, o leite e o sal. Refogue até obter consistência de purê.
3. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente a abobrinha, o queijo branco, o sal e o orégano.
4. Em um refratário coloque parte do purê, a abobrinha e complete com o purê, para finalizar salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.