INGREDIENTES

• 4 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100 g de queijo mozarela em cubos

Molho branco:

• 1 1/2 xícara (chá) de casca de abóbora em tiras
• 1 1/2 xícara (chá) de talos de agrião
• 1/4 xícara (chá) de cebola
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Orégano a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

MODO PREPARO

1. Cozinhe a abóbora na água. Caso, necessário escorra a água e esprema.
2. Leve ao fogo a manteiga e doure o alho. Acrescente a abóbora, a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela.
3. Coloque em um prato e deixe esfriar. Depois de esfriar, faça bolinhas modelando as almôndegas e recheie com o queijo. Reserve.
4. Em uma panela, doure a cebola no óleo, acrescente as tiras de casca de abóbora, os talos de agrião, o orégano e a água e deixe refogar até secar a água.
5. Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje no refogado, mexa até engrossar.
6. Coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho e leve ao forno para aquecer.